lunes, 23 de enero de 2012

Suizos y medias noches con Thermomix

Ingredientes

170g de leche
75g de azúcar
120g de mantequilla
40g de levadura fresca de panadería
4 huevos medianos
550g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Decoración

1huevo
100g de azúcar

  • Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 min, 37º, vel 2.
  • Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg, vel 4. 
  • Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg,vel 6.
  • Añada el resto de la harina con la sal yn programe 3 min, vaso cerrado, vel Espiga.
  • Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble3 su volumen (30 min aprox).Ponga la masa sobre una superficie enharinada y dele forma cilindrica con las manosy, con un cuchillo corte pequeñas porciones de masa ( 65 g aprox ). Déles forma de bola.
  • Forme los bollos aplastando ligeramente  la masa. Colóquelos en una bandeja de horno. Deje reposar en un lugar templado. Cuando hayan doblado su volúmen haga un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
  • Precaliente el horno a 250º. Cuando los bollos hayan doblado su volúmen hornéelos 7 min.
  • Con esta masa tambien puede hacer medias noches tomando porciones de 25 g sin cortes ni azúcar, simplemente pintadas con huevo batido. Hornee simplemente 5 min a 250º.


Bollos suizos


Medias noches, si os fijáis en la foto unas las he decorado con semillas de amapola y las otras con semillas de sesamo. Las de amapola tienen un sabor extraordinario.


 Bollos suizos, si os fijáis aparte del azúcar humedecido le he añadido almendras laminadas. Estan buenísimos recien horneados.













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