Casadiellas de Asturias

Éste es un típico postre asturiano, hecho con nueces y anis.
Esta receta está hecha en Avilés, en una tarde lluviosa, donde no apetecía para nada salir a la calle.
La verdadera cocinera, ha sido mi hermana, y yo, por una vez he sido el pinche de cocina y también la fotógrafa. Mari, te agradezco la ayuda prestada sabiendo lo cansada que estabas. Un beso muy pero que muy grande de tu hermana, que soy yo.

Aquí  está mi hermana, con su carita de cansada, en una terraza frente al mar en Salinas, ( Asturias ).

Ingredientes:

 Masa:
  100 g de aceite
  100 g de vino blanco
  1 yema de huevo
  100 g de mantquilla
  1 cucharadita de levadura química
  500 g de harina
  1 cucharadita de sal

 Relleno:
  200 g de nueces molidas
  100 g de azúcar
  40 g de licor de anís
  Aceite abundante para freír

Preparación: con Thermomix

• Ponga en el vaso el aceite, el vino blanco, y la sal, 20 seg, vel 2.
• Agregue la levadura, la mantequilla y la yema de huevo, 10 seg, vel2.
• Incorpore 250 g de harina, 5 seg, vel 4.
• Añada la harina restante y, 2 min vaso cerrado, velocidad espiga. Vuelque sobre la encimera ligeramente espolvoreada de harina y extienda con el rodillo, tambien espolvoreado de harina. Pliegue varias veces y vuelva a estirar. Dejar reposar tapada durante al menos dos horas en sitio fresco.
• Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del relleno, 30 seg, vel 3.
• Con la masa vaya formando bolitas de un mismo tamaño, unos 35 g . Una vez formadas estire con el rodillo hasta que quede un grosor de unos 2 mm de grosor. Forme rectángulos de unos 10 x 15 cm. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de la masa y doble una parte de la masa y luego la opuesta sobre la que ya está doblada. Cierre los estremos y apriete con la punta de un tenedor para que no se habran, y vaya friendo las casadiellas en abundante aceite, para dorarlas bien, Escurra y coloque en una bandeja, espolvoréelas con azúcar.

 

 
Foto tomada en Salinas ( Asturias ) el día 18 de marzo del 2012, en compañia de mi familia.