miércoles, 14 de marzo de 2012

Mousse de chocolate blanco y fresa

Una receta fácil y económica si se hace durante la temporada de las fresas.
Es una variante de la mousse clásica, para hacer una propuesta distinta.
Un postre para los amantes del chocolate, y para quienes quieran creatividad sin complicaciones.

Ingredientes para 8 raciones:

  500 g de nata
  40 g de azúcar
  250 g de chocolate blanco de buena calidad
  La piel de un limón
  50 g de agua templada
  1 sobre de gelatina en polvo
  500 g de fresas limpias, y alguna más para decorar
  El zumo de medio limón

Preparación : Thermomix
  • Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y programe vel 3-4 sin tiempo hasta que esté montada. Retire la nata y reserve dentro del frigo.
  • Lave y seque el vaso. Ponga el azúcar, el chocolate y la piel de limón, 10 seg, vel 9.
  • Programe 4 min, 37º, vel 2.
  • Ponga el agua y la gelatina en un bol, y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añada al vaso y 10 seg, vel 5.
  • Baje lo que halla quedado en las paredes con la espátula. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 seg, vel 8.
  • Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimiento envolvente. Vierta en los moldes individuales y decore con las fresas.
  • Reservar en el frigo un mínimo de 2 horas.









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