martes, 13 de marzo de 2012

Peras al vino de Málaga con sabayón

Esta receta también se puede hacer con manzanas o melocotones.

Ingredientes:

Peras en almíbar:
  4 peras cortadas por la mitad (con o sin piel ) sin el corazón
  100 g de azúcar moreno
  150 g de vino de Málaga
  5- 10 gotas de zumo de limón

Para el sabayón:
  120 g de almibar de la cocción se las peras al vino de Málaga
  100 g de azúcar
  6 yemas de huevo a temperatura ambiente
  Almendras picadas para decorar
  Chocolate fondant para decorar

Preparación peras en álmibar:
  • Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las peras, el azúcar, el vino de Málaga y el zumo de limón. Programe 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel 1.
  • Retire a un bol las peras con el almibar y reserve.
Preparación sabayón:
  • Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta 120 g del almibar de las peras, el azúcar y las yemas y programe 7 min, 70º, vel 3.
  • Retire la mariposa y vuelque inmediatamente en los boles o copas de postre.
La decoración de este portre, como siempre digo, dependera de la imaginación y creatividad de cada persona. 
Os he puesto cuatro decoraciones distintas, pero claro está, hay infinidad de ellas.















Este es un postre original y perfecto, con el cual sorprendréis a vuestros invitados. Además, fácil y rápido de hacer, tan sólo 30 min.
Vale tanto para una comida, como para una cena.

2 comentarios:

  1. Gracias a tu publicación en el Grupo Per anar fent gana he descubierto tu blog,veo cosas muy interesantes y que me gustan, estas mismas peras las voy a preparar uno de estos días, al igual que las tartaletas de frutas, hace tiempo que las quería preparar y viendo estas ha llegado el momento.
    Me quedo de seguidor tuyo, así iré viendo lo que vas publicando.
    Que tengas un buen año 2013
    Besos,
    Jaime

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias a tí por fijarte en mi blog.Jaime, si tienes alguna duda con las recetas no dudes en consultarme.
      Felices Fiestas y buena entrada de año.
      Un beso.

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...