Plum-cake sencillo

Ingredientes:

  3 huevos grandes
  300 g de harina de repostería
  125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  125 g de fruta confitada
  100 g de nueces
  200 g de azúcar
  50 g de pasas
  1 copa de coñac
  3 cucharaditas de levadura química

Preparación: Thermomix

• Ponga las pasas a macedar en el coñac.
• Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar.Programe 30 seg, vel 4.
• Programe vel 3 y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Baje los restos de las paredes con la espátula y programe 5 seg, vel 3.
• Añada el resto de los ingredientes (menos las pasas, nueces y fruta confitada) y programe 10 seg, vel 3.
• Incorpore las pasas, nueces y fruta confitada y termine de mezclar ayudándose con la espátula. Vierta la preparación en el molde preparado.
• Introduzca en el horno durante 40 ó 50 min. desmolde caliente.   
• El horno a de estar a unos 170º de temperatura.

Ideal para una merienda.