Brioche Búlgaro

La receta de este brioche es la misma que he publicado en brioche. Lo único que varía es el tiempo de horno y  en vez de 50 g de azúcar le he hechado 100 g. El tiempo de horno: unos 45 min a 170º C.

Una vez hecha la masa, la dividimos en 16 bolitas de unos 49 g aproximadamente.

Estiramos cada bolita de masa procurando darle forma circular.

Pintamos con mantequilla y vamos colocando círculos uno encima de otro hasta tener cuatro. En total, tendremos cuatro montoncitos cada uno de ellos con cuatro círculos de masa.

Enrollamos la masa  y seguimos hasta completar los cuatro rulitos.

Cortamos en triángulos.

Los colocamos en un molde circular previamente forrado con papel de horno.
.

Pintamos con mantequilla toda la masa, espolvoreamos con azucar de caña, hechamos pepitas de chocolatey terminamos con trocitos de almendra

Introducimos en el horno previamente calentado a 170º y esperamos unos 45 min. El tiempo siempre variará en función del horno. Si vemos que se nos dora mucho por arriba, lo cubrimos con papel de aluminio.