lunes, 2 de abril de 2012

Profiteroles con chocolate

Esta es una receta para aquellas personas amantes del dulce. Es un postre exquisito y sencillo con el cual sorprenderas a tus invitados.
Esta deliciosa receta de profiteroles permite congelarlos rellenos de nata y sacarlos antes de servir con el chocolate.

Ingredientes:
     500 g de nata montada
   Masa choux
     160 g de harina de repostería
     120 g de leche
     130 g de agua
     100 g de mantequilla
     1 pellizco de5 sal
     5 g de azúcar
     4 huevos medianos
 
   Cobertura de chocolate
     150 g de chocolate fondant
     50 g de agua
     50 g de mantequilla

Preparación: con Thermomix

   Masa choux
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pesar la harina y reservar.
  • Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar,  5 min, 90º, vel 2.
  • Agregar  la harina de golpe y, 15 seg, vel 4. Dejar templar retirando el vaso de la máquina durante 5-10 min.
  • Poner de nuevo el vaso en la maquina, programar vel 4 sin tiempo y añadir los huevos por el bocal de uno en uno .
  • Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y poner pequeñas cantidades de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Introducir en el horno durante unos 30 min. Deben de quedar secos por fuera y tiernos por dentro.
  • Cuando estén fríos,hágalos un corte transversal sin terminar de separar las dos mitades y vaya rellenándolos con la nata montada.
  • Colocar en una fuente y reservar en el frigorífico.
  Cobertura de chocolate
  • Poner en el vaso el chocolate y tocear 20 seg, vel 5-7. Con la espátula bajar el chocolate hacia el fondo del vaso.
  • Verter el agua, 4min, 37º, vel 2.
  • Añadir la mantequilla y, 4 min, 37º, vel 2.
  • Bañar los profiteroles col el chocolate caliente y servir inmediatamente.
Estos profiteroles, también se puedes rellenar de crema pastelera.




No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...