sábado, 14 de abril de 2012

Tartaletas de frutas

Ingredientes,
   Para la masa quebrada:
      200 g de harina
      100 g de mantequilla
         1 huevo
      1 cdta de azúcar
      Un pellizco de sal

  Para la crema pastelera:
      100 g de azúcar
      500 g de leche
      50 g de maicena
      3 huevos
      1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
 Masa quebrada:
  • Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen, 15 seg, vel 6.
  • Sacar la masa y dejarla reposar en el frigo previamente tapada con  film durante unos 15 min.
  • Estirar la masa y cubrir los moldes de las tartaletas. Mojar los bordes con agua para que quede bien sellada la masa.
  • Pintar la superficie con huevo y pinchar con un tenedor. Dejar reposar en el frigo durante unos 15 min.
  • Hornear las tartaletas durante 20 min a 180º C.
 Crema pastelera:
  • Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 min, temperatura 90ºC, vel 4.
  • Dejar enfriar  y tapar la superficie con film y guardar en el frigo durante una hora antes de utilizar.
Una vez fría la crema pastelera pasamos a rellenar las tartaletas y a decorar con las frutas previamente elegidas para la ocasión.
Hacemos un glaseado con 100 g de agua, 100 g de azúcar y unas gotas de limón , 10 min, temperatura varoma, vel 2.
Pintamos las tartaletas con el glaseado y dejamos enfriar.
Otra opción, si no se quiere hacer la pasta quebrada, es comprar las tartaletas hechas. Esta es una solución rápida si andamos mal de tiempo.


















5 comentarios:

  1. Estan ideales!!!Las tartaletas las comprastes o las has hecho tu??a mi nunca me quedan asi si las hago yo....que quieres decir con mojar el borde con agua???Me encanta tu blog aunque no suelo comentar,cosa que esta mal procurare hacerlo a partir de ahora....gracias y un abrazo

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  2. Hola Leo, gracias por fijarte en mi blog. Las tartaletas la tenía en casa y aproveché para usarlas. Cuando digo mojar el borde, me refiero que mojes con agua el borde de la pasta para que ésta quede pegada al molde y al meterla en el horno no se baje.. El agua actúa como si fuese pegamente. Las pastas tienden a bajarse cuando las introduces en el horno.
    Si necesitas más aclaraciones no dudes en preguntarme.

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    Respuestas
    1. Gracias Flori por aclararmelo....me encanta la presentacion ,pero voy a intentar hacerlas yo en casa,es cierto la masa cuando las hice hace mucho tiempo se me bajo,ya te contare que tal....pasa un buen domingo y otra vez....muchisimas gracias por tu amabilidad.

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  3. Nunca he probado las tartaletas y éstas tuyas tienen muuuuy buena pinta!.
    Un abrazo desde tu tierra!.

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