jueves, 31 de enero de 2013

Tarta de pera y almendra

Rica tarta a base de peras y almendras. Sorprenderas a tus invitados con esta sabrosa tarta.

Ingredientes:

Para la masa:
  200 g de harina
  100 g de mantequilla
  50 g de azúcar
  1 yema de huevo
  Un pellizco de sal

Para la crema:
  130 g de almendra cruda
  130 g de azúcar
  130 g de mantequilla
  2 huevos
  30 g de ron
  1 cdta de azúcar avainillada
  Un pellizco de sal

Para la terminación:
  5 peras peladas y fileteadas
  Azúcar glass

Preparación: Thermomix
  • Vertemos todos los ingredientes de la masa en el vaso, 15 min, vel 4. Dejamos reposa envuelta en plástico en el frigo unos 15 min.
  • Estiramos muy fina la masa, forramos un molde desmontable de unos 28 cm con la masa, pinchamos la base y los laterales con un tenedor. Introducimos en el horno a 180º, durantel unos 10 min.
  • Mientras tanto preparamos  la crema. Ponemos en el vaso las almendras, 15 seg, vel 5. Añadimos los ingredientes restantes, 10 seg, vel 3.
  • Cuando la tartaleta está horneada, colocamos las peras laminadas y cubrimos con la crema preparada. Introducimos la tarta al horno a 170º durante 30 - 35 min.
  •  Desmoldamos y cubrimos con azúcar glass.
Esta tarta se puede servir templada con una bola de helado, con chocolate caliente o con un poco de nata. También se puede comer tal como  sale del horno.







 

miércoles, 30 de enero de 2013

Peras al vino tinto

Rico postre a base de fruta.

Ingredientes:

 4 peras grandes peladas
 1 l de vino tinto , en mi caso he usado uno que tenía especiado de navidad
 100 g de mermelada, yo he usado una mermelada de vino tinto.
 200 g de azúcar
 1 rama de canela
 1 rama de vainilla

Preparación:
  • Cortamos las peras por la mitad y quitamos los corazones.
  • Las ponemos en una cazuela con el vino, la canela, el azúcar y la vainilla. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante una media hora dependiendo de la dureza de la pera.
  • Sacamos las peras y las reservamos. 
  • Añadimos la mermelada al vino y mantemos el hervor durante unos tres a cuatro minutos, sin dejar de remover.
  • Se rocían las peras con el jarabe obtenido.
Estas peras se pueden comer calientes, templadas o frías
Se pueden servir con nata y también con un chorrito de chocolate fundido.




Mi ayudante de cocina atento a las recetas del ordenador.



martes, 29 de enero de 2013

Gofres

Ricos gofres para una merienda.
 
Ingredientes:
  150 g de azúcar
  150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  50 g de miel
  4 huevos
  350 g de harina de repostería
  4 cucharaditas de levadura química
  250 g de leche
  50 g de azúcar glas para espolvorear

Preparación: Thermomix
  • Poner todos los ingredientes en el vaso 40 seg, vel 5.
  • Verter dos cucharadas de masa en la gofrera, previamente untada de mantequilla. Espolvorear con azúcar glas.


 
 
 
 
 

domingo, 27 de enero de 2013

Galletas molinillos de viento.

Dulces galletas decoradas en tonos pastel para hacer un bonito regalo.
Están decoradas con fondant.





 
 

sábado, 26 de enero de 2013

Rosca de hojaldre y cabello de angel

Rico hojaldre relleno de cabello de angel. También se puede rellenar de chocolate o de crema pastelera.

Ingredientes:

 Dos planchas de hojaldre
 Cabello de angel
 Un huevo
 Azúcar glas

Preparación:
  • Cortamos la plancha de hojaldre en tres partes.
  • Rellenamos con el cabello de angel y enroscamos dando forma de churro.
  • Colocamos en un molde redondo previamente untado de mantequilla empezando por el borde y dándole la forma del molde.
  • Vamos poniendo los rollos de hojaldre hasta que hallamos completado la forma del molde.
  • Pintamos de huevo y espolvoreamos con azúcar glas.
  • Introducimos en el horno a 200º durante una media hora aproximadamente.




 






jueves, 24 de enero de 2013

Rosquillas donas

Ricas rosquillas que gustarán a grandes y pequeños.
Fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

 150 g de leche
 15 g de levadura fresca de panadería
 1 cucharadita de azúcar  
 65 g de harina de fuerza
 1 huevo
 1 yema de huevo
 65 g de azúcar
 250 g de harina de fuerza
 1/2 cucharadita de sal
 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:  Thermomix

  • Vertemos la leche en el vaso 1 min, vel 1.
  • Añadimos la levadura, la cucharadita de azúcar y los 65 g de harina de fuerza, 30 seg, vel 3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que se formen burbujas en la superficie de la masa.
  • Incorporamos el huevo, la yema y el azúcar, 10 seg, vel 4.
  • Añadimos la harina y la sal, 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Programamos 2 min, vaso cerrado, vel espiga y vamos añadiendo por el bocal la mantequilla en trozos pequeños.
  • Dejamos reposar la masa en el vaso durante una hora. Bajamos la masa transcurrido el tiempo, yl programamos 1 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Retiramos la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada de harina y amasamos para sacar el aire y damos forma de bola.
  • Con la ayuda del rodillo estiramos la masa hasta darle el grosor de 1 cm. Con un cortador redondo vamos cortando la masa en forma de círculos, y con otro cortador mas pequeño hacemos un corte en el centro de cada círculo.
  • Dejar reposar las rosquillas tapadas con un paño hasta que doblen su volumen.
  • Freir las rosquillas por ambos lados para que se doren bien.
  • Colocarlas sobre papel de cocina.    

Estas rosquillas se pueden cubrir de chocolate o de baño de azúcar.
También se pueden espolvorear con azúcar glas.











  

miércoles, 23 de enero de 2013

Plum-cake de naranja

Rico plum-cake para pasar una tarde agradable en compañia de una taza de café o de té.

Ingredientes :
 
  80g de almendras crudas
  80g de azúcar
  La piel de un limón
  160g de azúcar
  200g de mantequilla a temperatura ambiente
  5 huevos
  50g de licor de naranja
  200g de harina de repostería
  Un sobre de química
  Un pellizco de sal
  150g de naranja confitada, picada en trocitos

Preparación: Thermomix
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos en el vaso las almendras, los 80g de azúcar y la piel del limón, 15 seg, vel 5-10.
  • Añadimos los 160g de azúcar y la mantequilla, 20seg, vel 4.
  • Programamos vel 3, sin tiempo y por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno.
  • Añadimos el licor de naranja, 10seg, vel 3.
  • Incorporamos la harina, la levadura y la sal, 10seg, vel 4.
  • Agregamos la naranja confitada y mezclamos con la ayuda de la espátula.
  • Volcamos la mezcla en el molde previamente preparado.
  • Horneamos durante 50 min dependiendo del horno.
  • Decoramos a nuestro gusto.
Podemos decorar este plum-cake con azúcar glas, con glasa, con naranjas confitadas o de la forma que se nos ocurra.







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