jueves, 24 de enero de 2013

Rosquillas donas

Ricas rosquillas que gustarán a grandes y pequeños.
Fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

 150 g de leche
 15 g de levadura fresca de panadería
 1 cucharadita de azúcar  
 65 g de harina de fuerza
 1 huevo
 1 yema de huevo
 65 g de azúcar
 250 g de harina de fuerza
 1/2 cucharadita de sal
 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:  Thermomix

  • Vertemos la leche en el vaso 1 min, vel 1.
  • Añadimos la levadura, la cucharadita de azúcar y los 65 g de harina de fuerza, 30 seg, vel 3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que se formen burbujas en la superficie de la masa.
  • Incorporamos el huevo, la yema y el azúcar, 10 seg, vel 4.
  • Añadimos la harina y la sal, 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Programamos 2 min, vaso cerrado, vel espiga y vamos añadiendo por el bocal la mantequilla en trozos pequeños.
  • Dejamos reposar la masa en el vaso durante una hora. Bajamos la masa transcurrido el tiempo, yl programamos 1 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Retiramos la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada de harina y amasamos para sacar el aire y damos forma de bola.
  • Con la ayuda del rodillo estiramos la masa hasta darle el grosor de 1 cm. Con un cortador redondo vamos cortando la masa en forma de círculos, y con otro cortador mas pequeño hacemos un corte en el centro de cada círculo.
  • Dejar reposar las rosquillas tapadas con un paño hasta que doblen su volumen.
  • Freir las rosquillas por ambos lados para que se doren bien.
  • Colocarlas sobre papel de cocina.    

Estas rosquillas se pueden cubrir de chocolate o de baño de azúcar.
También se pueden espolvorear con azúcar glas.











  

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