jueves, 11 de abril de 2013

Plum-cake de manzana, fruta escarchada y caramelo

 Mezcla buenísima para hacer un rico plum-cake.
Ideal para desayunos y meriendas acompañado de una rica taza de café.



Ingredientes:

 3 manzanas
 50 g de frutas escarchadas
 30 g de ron
 200 g de mantequilla  a temperatura ambiente
 200 g de azúcar moreno
 4 huevos
 150 g de harina de repostería
 80 g de almendra molida
 1/2 sobre de levadura
 1 cucharadita de canela en polvo, opcional

Preparación: Thermomix
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Caramelizamos un molde de plum-cake .
  • Pelamos dos manzanas, las hacemos laminadas y forramos el molde.
  • Troceamos la manzana restante con unas gotas de limón, 3 seg, vel 4. Reservamos junto con la fruta escarchada la cual habremos rociado con el ron.
  • Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar, 40 min, vel 4.
  • Programamos vel 3 sin tiempo y por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
  • Añadimos el resto de los ingredientes ( menos la manzana y las frutas escarchas ) y programamos 10 seg, vel 4.
  • Incorporamos la manzana y la fruta escarchada. Mezclamos todo bien ayudados de una espátula.
  • Vertemos la mezcla en el molde  e introducimos en el horno durante unos 40 min aproximadamente.
  • Desmoldamos en caliente ya que si se enfría el azúcar no podríamos.
Podemos tomarlo sólo o acompañado de una bola de helado de vainilla.




 
 
 
 
Ya lo he probado sin dejarlo enfriar y os puedo decir que está buenísimo, pero os aconsejo que lo comáis frío para saborearlo mejor.
 
 
 
 

2 comentarios:

  1. Hola Flori!!!
    Por aquí me tienes, soy Ana de Cook the cake.
    Gracias por dejarme la dirección de tu blog que no conocía y me encanta!!!
    Este plumcake tiene una pintaaaaa... con lo que me gustan a mi las manzanas!!!!
    Te invito a que pases por el mío cuando quieras. Muchos besitos.
    Ana www.cookthecake.com

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    Respuestas
    1. Gracias Ana, te llamas igual que mi hija.
      Pienso pasarme por tu blog ahora mismo.
      Besitosssss.


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