jueves, 4 de abril de 2013

Vasitos de tiramisú de fresas

Probablemente el tiramisú sea el postre italiano más conocido del mundo.
Hoy por hoy se considera un clásico y esta receta es una variante. Se encuentra en los menús de prácticamente todos los restaurantes.
Espero que os guste y los hagáis ya que estamos en temporada de la fresa.




Ingredientes:

 8 sobaos
 300 g de fresas
 175 g de azúcar
 150 de  agua
 2 cucharadas de licor de cerezas
 1 huevo
 250 g de queso mascarpone

Preparación: Thermomix
  • Con un vaso donde vamos a servir el postre, cortamos 8 círculos con los sobaos y reservamos.
  • Ponemos en el vaso 150 g de fresas, 75 g de azúcar y el agua, 10 seg, vel 5. Después, programamos 10 min, 100ºC, vel 1.
  • Añadimos el licor, 5 seg, vel 5. Retiramos y reservamos.
  • Cortamos el resto de las fresas en láminas y reservamos.
  • Colocamos la mariposa, ponemos en el vaso el huevo y los 100 g de azúcar, 6 min, vel 4.
  • Retiramos la mariposa y programamos 2 min, vel 2, y vamos añadiendo el queso por el bocal.
  • Mientras tanto remojamos en la salsa de fresa los círculos de bizcocho y los ponemos en el fondo de los vasos. Cubrimos con la crema de mascarpone y con las fresas laminadas reservadas. Volvemos a poner el bizcocho, crema de queso y terminamos con las láminas de fresa.
  • Reservamos en el frigo y dejamos reposar unas dos horas por lo menos.
Se aconseja consumir el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico.





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