lunes, 27 de mayo de 2013

Compota de albaricoque

Llega el buen tiempo y con él las frutas típicas del verano.
Los albaricoques son un ejemplo de ello y nada mejor que hacer dulces postres.
Las posibilidades culinarias de los albaricoques son variadas.



Ingredientes:

 500 g de albaricoques maduros
 35 ml de vino moscatel
 100 g de azúcar moreno
 2 cucharadita de pectina. La pectina

es un espesante natural 

Preparación: thermomix
  • Lavamos los albaricoques, cortamos por la mitad y quitamos el hueso.
  • Ponemos todos los ingredientes de la receta en l vaso, 15 min,100º, giro a la izq, vel 1.
  • Retiramos del vaso , dejamos templar y listo para usar.
En mi caso esta compota la voy a usar para rellenar unas tartaletas de bizcocho.
En esta receta uso pectina, para los que no sabéis  lo que es os haré un pequeño resumen.
Ante todo es un espesante  natural que se encuentra en las pieles de la fruta. Es una fibra natural soluble en el agua y que mezclada con el azúcar y los ácidos de la fruta forma un gel que hace que la mermeladas, confituras y compotas espesen. 






El paquete que os pongo  en la foto es la pectina. 



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