domingo, 12 de mayo de 2013

Kouglof alsacien

El kouglof es una especie de bizcocho o pan dulce que se suele tomar en navidad en ciertos países como son: Austria, Suiza, Alsacia, Alemania...
Pero también sirve en cualquier época del año para degustarlo en el desayuno.






Ingredientes:

 500 g de harina
 200 g de mantequilla temperatura ambiente
 100 ml de leche
 2 sobres de levadura de panadería
 Una pizca de sal
 4 huevos
 100 g de azúcar
 Un puñado de almendras laminadas
 200 g de uvas pasas, previamente puestas a remojo en agua templada


Preparación: thermomix
  • Ponemos en el vaso la leche, 1 min, 37º, vel 1.
  • Añadimos la levadura y la harina, 30 seg, vel 3.
  • Incorporamos el azúcar, la sal, y los huevos, 1 min vel 6.
  • A continuación amasamos, 6 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Amasamos 3 min, vaso cerrado, vel espiga, y vamos añadiendo por el bocal la mantequilla cortada en trocitos.
  • Cubrimos el vaso con un paño y  dejamos reposar una hora, hasta que doble su volumen.
  • Agregamos las uvas pasas, 1 min, vaso cerrado, vel espiga.
  • Volvemos a tapar el vaso y dejamos que doble su volumen.
  • Mientras tanto preparamos el molde untando con mantequilla y cubrimos con almendras laminadas.
  • Una vez subida la masa la echamos en el molde y horneamos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40 min.









 

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