lunes, 24 de junio de 2013

Frixuelinos rellenos

 Con esta receta recuerdo  a mi abuela Pepa que nos hacía frixuelos y a mi madre que de vez en cuando aún nos los hace.
Es una receta típica de mi tierra Asturias.




Ingredientes:

 100 ml de leche
 35 g de mantequilla temperatura ambiente
 50 g de harina de repostería
 1 huevo
 Zumo de dos naranjas
 150 g de fresas partidas en tozos
 2 cucharadas de azúcar

Preparación:
  • En un bol echamos las fresas partidas con el azúcar y el zumo de naranja y dejamos macedar una media hora.
  • Mientras tanto en otro bol echamos la leche, la mantequilla, el harina y el huevo y lo batimos todo muy bien.
  • Hacemos los frixuelos en una sartén pequeña untada de mantequilla y los pasamos a un plato espolvoreados de azúcar.
  • Mientras, colamos las fresas y el zumo lo ponemos en un cazo al fuego para que vaya reduciendo.
  • Cogemos un frisuelo, le ponemos unas fresas y lo enrollamos, luego lo rociamos con el zumo una vez reducido.
La cantidad de frixuelos para cada comensal dependerá del cocinero. En mi caso he puesto tres por persona y lo he acompañado de nata montada.










 



martes, 18 de junio de 2013

Bizcocho de coco y platano

Rica combinación para este bizcocho que alegrará los desayunos y las meriendas.





Ingredientes:

 300 g de harina de repostería
 1 yogur natural
 4 huevos
 240 g de azúcar moreno
 110 de aceite de girasol
 50 g de coco
 70 g de plátano deshidratado
 1 sobre de levadura
 1 pellizco de sal

Preparación: thermomix
  • Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos los plátanos, 20 seg, vel 5.
  • Añadimos los plátanos y envolvemos la mezcla con la espátula.
  • Vertemos la mezcla en un molde grande previamente engrasado y enharinado.
  • Horneamos 40 min aproximadamente, ya que el tiempo depende de cada
  • horno.
El bizcocho esta decorado con  azúcar glas, pero cada cual puede usar la imaginación y darle su toque personal.









Caprichos de albaricoque y almendra

Para los amantes del chocolate este rico bombón.


 

Ingredientes:

 100 g de chocolate negro, en mi caso de la marca Lindt
 2 cucharadas de miel
 50 g de orejones de albaricoque troceados
 30 g de almendra troceada

Preparación:
  • Fundimos el chocolate junto con la miel en un recipiente al baño María.
  • Incorporamos las almendras y los orejones al chocolate.
  • Echamos cucharadas de la mezcla en moldes para bombones y dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca.
Podemos servir en las mismas cápsulas o retirarlas y servir en una fuente cubierta de azúcar glas.




sábado, 1 de junio de 2013

Cookies de chocolate negro y macadamia

Estas galletas las ha hecho mi hija María. A ella le encantan, al igual que a mi hija Ana.
Son muy sencillas de hacer.



Ingredientes:

 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
 1huevos
 175 g de azúcar moreno
 75 g de cacao para espolvorear las galletas
 25 g de cacao en polvo
 100 g de harina de repostería
 1 cucharadita de bicarbonato
 50 g de macadamia en trozos gruesos
 100 g de chocolate fondant partido en trozos

Preparación: thermomix
  • Ponemos en el vaso la mantequilla, los huevos y los azúcar, 15 seg, vel 4.
  • Añadimos la harina, el bicarbonato, las macadamia y el chocolate, 30 seg, vaso cerraso, vel espiga.
  • Con la ayuda de una cucharita cogemos porciones pequeñas de masa y hacemos bolitas. Las ponemos en la bandeja del horno y las aplastamos dándoles forma de galletas.
  • Dejamos espacio entre ellas para que no se peguen entre sí.
  • Horneamos 15 min a 200º.
  • El tiempo es aproximado ya que depende de cada horno. 
  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla







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