Taller de galletas navideñas con las hermanas Vinuesa .

Segundo taller de galletas que hago con las hermanas Vinuesa, Mer y Mariapi.
Son unas grandes profesionales en este mundo que a mí tanto me gusta.
Fue una tarde muy agradable donde me divertí mucho, haciendo algo que me 
relaja.

Galletas para Gael

Ya ha pasado un año y de nuevo vuelve a ser el cumpleaños de Gael.
Cumple 4 añitos y en esta ocasión las galletas elegidas son de Bob esponja.
Felicidades Gael.

Mops, también quiere una galleta.

Galletas Carla

Otro año más.
Como pasa el tiempo. Carla mi sobrinita ha cumplido seis añitos.
Para celebrar su cumpleaños nada mejor que estas galletitas decoradas .

Galletas con trocitos de chocolate

Estas galletas son unas de las preferidas de mi hija Ana.
Las hemos hecho juntas y al poco de hacerlas ya no quedaba ninguna.

Ingredientes:

 100 g de azúcar moreno
   85 g de azúcar glas
 100 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
     1 huevo
 225 g de harina integral
 1/2 sobre de levadura
 100 g de trocitos de chocolate negro

Preparación con Thermomix:

• Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los azúcares y el huevo, 50 seg, vel 3.
• Quitamos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes salvo el chocolate, 40 seg, vel 2.
• Por último añadimos el chocolate y mezclamos con la espátula.
• Dejamos reposar en el frigo una media hora.
• Hacemos bolitas con la pasta del tamaño de una nuez y colocamos en la bandeja del horno dejando espacio suficiente entre ellas ya que crecen.
• Horneamos de 10 a 15 min a 180º.
• Dejamos enfriar  sobre una rejilla y listas para comer.

Galletas bautizo Diego

La abuela de Diego me ha encargado unas galletas para el bautizo.
Después de ver varios modelos, se decidió por patucos y bodys.

Galletas con cara de monito.

Estas galletas estas decoradas con fondant, y los ojitos y nariz son bolitas de chocolate de distintos tamaños.
Son muy fáciles de hacer.

Bambas de nata

Estas bambas son uno de los postres preferidos de mi hija María.
Son fáciles de hacer y los ingredientes no nos dan ningún problema ya que solemos tenerlos en casa.
Estas bambas están rellenas de nata pero también las podéis rellenar de crema pastelera o de chocolate.

Ingredientes:

 250 g de leche
 60 g de mantequilla
 50 g de azúcar
 Una pizca de sal
 25 g d levadura de panadería
 475 g de harina
 1 huevo para pintar
 500 g de nata montada.
 Azúcar glas para decorar

Preparación: Thermomix

• Echamos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal, 3 min,37ºC, vel 2.
• Añadimos a la mezcla la levadura, 10 seg vel 4.
• Incorporamos la harina, 20 seg, vel 6 y luego programamos 3 min, velocidad espiga.
• Sacamos del vaso y hacemos con la masa bolitas del tamaño de un huevo grande que iremos colocando en una bandeja de horno dejando entre ellas espacio ya que tienen que doblar de tamaño al fermentar la masa.
• Pintamos con huevo y al horno previamente calentado a 180ºC, durante unos 10-15 min. El tiempo dependerá de cada horno.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con el azúcar glas.
• Con un cuchillo las abrimos por la mitad sin llegar al final .
• Con la nata que previamente habremos introducido en una manga pastelera, vamos rellenando cada bollo.
• Ya sólo queda servir y comérnoslas.

En mi caso la nata se la he comprado a mi amiga Cristina de la confitería Animari en la calle Ortega y Gasset de Madrid.
La nata de confitería tiene mas consistencia y no se baja como la que montamos en casa.
Si alguien la quiere montar con el thermomix se puede sin ningún problema.
Dependiendo para el uso que sea la nata la monto yo.

• Vertemos en el vaso 500 g de nata para montar y 100 g de azúcar glas con la  mariposa puesta, vel 3,5, vamos mirando por el bocal hasta que la nata este montada procurando no pasarnos ya que se convertiría en mantequilla. 

Si queremos que la nata tenga sabor a chocolate le iremos añadiendo una cucharadita de cacao puro cuando esté casi montada.

Mops revolcándose en el parque.

Clafouti de fresas

Esta receta de origen francés se suele hacer con cerezas, pero ya que estamos en época de fresas usaremos estas para hacerla.
Es una receta hecha con fruta horneada, leche, huevos y almendras que tiene la apariencia de un flan.

 

Ingredientes:

 100 g de azúcar
 30 g de almendras
 300 g de leche
 200 g de nata
 3 huevos
 40 g de nata
 Un chorrito de ron
 300 g de fresas partidas a la mitad

Preparación:

• Ponemos en el vaso el azúcar y las almendras, 15 seg, vel 10.
• Agregamos la harina, la leche, la nata, los huevos, la mantequilla y el ron, 7 min, 80ºC, vel 3.
• Ponemos las fresas partidas a la mitad en una fuente de horno previamente engrasada y enharinada de unos 26 cm de diámetro.
• Echamos la mezcla de la leche y los huevos sobre las fresas y horneamos durante 40-45 min.
• Servimos templado o frío.

Aparte de cerezas y fresas podéis usar: trozos de manzana con licor de calvados, coco con ron, plátano, frutas de temporada como ha sido en este caso.