martes, 18 de marzo de 2014

Bambas de nata

Estas bambas son uno de los postres preferidos de mi hija María.
Son fáciles de hacer y los ingredientes no nos dan ningún problema ya que solemos tenerlos en casa.
Estas bambas están rellenas de nata pero también las podéis rellenar de crema pastelera o de chocolate.


Ingredientes:

 250 g de leche
 60 g de mantequilla
 50 g de azúcar
 Una pizca de sal
 25 g d levadura de panadería
 475 g de harina
 1 huevo para pintar
 500 g de nata montada.
 Azúcar glas para decorar

Preparación: Thermomix
  • Echamos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal, 3 min,37ºC, vel 2.
  • Añadimos a la mezcla la levadura, 10 seg vel 4.
  • Incorporamos la harina, 20 seg, vel 6 y luego programamos 3 min, velocidad espiga.
  • Sacamos del vaso y hacemos con la masa bolitas del tamaño de un huevo grande que iremos colocando en una bandeja de horno dejando entre ellas espacio ya que tienen que doblar de tamaño al fermentar la masa.
  • Pintamos con huevo y al horno previamente calentado a 180ºC, durante unos 10-15 min. El tiempo dependerá de cada horno.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con el azúcar glas.
  • Con un cuchillo las abrimos por la mitad sin llegar al final .
  • Con la nata que previamente habremos introducido en una manga pastelera, vamos rellenando cada bollo.
  • Ya sólo queda servir y comérnoslas.
En mi caso la nata se la he comprado a mi amiga Cristina de la confitería Animari en la calle Ortega y Gasset de Madrid.
La nata de confitería tiene mas consistencia y no se baja como la que montamos en casa.
Si alguien la quiere montar con el thermomix se puede sin ningún problema.
Dependiendo para el uso que sea la nata la monto yo.
  • Vertemos en el vaso 500 g de nata para montar y 100 g de azúcar glas con la  mariposa puesta, vel 3,5, vamos mirando por el bocal hasta que la nata este montada procurando no pasarnos ya que se convertiría en mantequilla. 
Si queremos que la nata tenga sabor a chocolate le iremos añadiendo una cucharadita de cacao puro cuando esté casi montada.












Mops revolcándose en el parque.

2 comentarios:

  1. Mops en esta foto da un poco de miedo

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