jueves, 13 de marzo de 2014

Minicaracolas de avellana

Nada mejor que una bollería casera acompañada de un rico café para pasar una tarde agradable.
Con esta receta salen unas 24 minicaracolas.




Ingredientes:
 
 Masa de brioche.
  150 g de leche
  50 g de mantequilla
  1 huevo y una yema
  20 g de levadura fresca de panadería
  400 g de harina de fuerza
  50 g de azúcar

 Relleno.
   30 g de mantequilla fundida
   100 g de azúcar
   100 g de avellanas
   1 huevo batido
   Crema de chocolate para decorar optativa

Preparación: Thermomix
  • Echamos en el vaso los 100 g de azúcar y 100 g avellanas, 10 seg, vel 8. Reservamos en un bol hasta el momento de usarlo. 
  • Para la masa mezclamos en el vaso la leche y la mantequilla, 1 min, 37º, vel 2.
  • Añadimos el huevo y la yema, 10 seg, vel 2.
  • Agregamos la harina y el azúcar, 20 seg, vel 6. Luego amasamos 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga .
  • Volcamos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada de harina.
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Estiramos la masa formando un rectángulo de unos 60 por 40cm. Pintamos toda la masa con la mantequilla menos el borde superior para luego con agua sellar la masa.
  • Espolvoreamos la masa con el relleno que teníamos reservado. Comenzamos a enrollar la masa como si fuese un brazo de gitano, de modo que el borde sin mantequilla quede al final. Pintamos ese borde con agua y sellamos.
  • Cortamos el rollo en 24 partes y las colocamos en un molde de muffins. Dejamos reposar una media hora , pintamos con huevo y al horno unos 20 min aproximadamente.
  • Dejamos enfriar y las decoramos o las dejamos tal cual.
Mis minicaracolas las he decorado con crema de chocolate, también puede ser con merengue o nata.
También como veréis en las fotos en vez de hacerlas individuales las hice juntas en un molde.
Con la masa me dio para dos formatos distintos. Podéis hacerlas como mas os guste.

















Mi ayudante y yo, deseamos que os guste esta fácil y rica receta.



 

3 comentarios:

  1. Ains Flori, estoy totalmente de acuerdo contigo en que no hay nada como la bollería casera y estas caracolas tienen una pinta fantástica.
    Besos

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